De acuerdo con la Oldways Preservation & Exchange Trust, una reconocida organización sin fines comerciales que realiza estudios sobre ciencia nutricional y alimentación sana, el concepto de dieta mediterránea fue introducido en 1993 por la Oldways, por la Escuela de Salud Pública de Harvard y por la Organización Mundial de la Salud. Se basaen un conjunto de tradiciones alimenticias de países del Mediterráneo, como Grecia, Italia, España y Portugal. Esta dieta incluye, esencialmente:
> Aceitunas y aceite de oliva
> Granos enteros, especialmente en panes y cereales, en vez de pastas
> Muy poca carne roja
> Pescado y mariscos
> Quesos, pero poca leche
> Bastantes vegetales
> Verduras y frutos secos
> Vino tinto
> Granos enteros, especialmente en panes y cereales, en vez de pastas
> Muy poca carne roja
> Pescado y mariscos
> Quesos, pero poca leche
> Bastantes vegetales
> Verduras y frutos secos
> Vino tinto
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